Domowe bułki pełnoziarniste.

Cześć :)

Branża spożywcza rozwija się z dnia na dzień. Wprawdzie stajemy się coraz bardziej świadomymi konsumentami i staramy się wybierać produkty wysokiej jakości, to jednak często chcemy kupić „więcej za mniej”. Producenci skwapliwie wykorzystują ten fakt rezygnując z tradycyjnych receptur przy produkcji żywności na masową skalę. 

Weźmy takie bułki. Z czym się kojarzą? Ano z mąką, wodą, drożdżami. Po co więc w nich chociażby guma guar czy emulgatory? Też się nad tym zastanawiam…

Dziś zatem przybywam z przepisem na proste, może i mniej tradycyjne, ale bardzo pyszne bułki. Mniej tradycyjne, bo nie typowo pszenne a pełnoziarniste. Za to ciężkie i treściwe, nie zaś nadmuchane i puste w środku. Nie myślcie, że ich przygotowanie jest czasochłonne bądź skomplikowane. Zawsze można zrobić większą porcję i część zamrozić, a czas wyrastania ciasta przyjemnie wykorzystać.

Składniki:
300 g mąki żytniej razowej
100 g mąki pszennej graham
15 g świeżych drożdży
łyżka mąki pszennej
łyżeczka cukru
łyżeczka soli
300 ml ciepłej wody
4 łyżki ciepłego mleka
2 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Rozkruszone drożdże mieszamy z cukrem, łyżką mąki oraz ciepłym mlekiem. Przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
W misce łączymy mąki, ciepłą wodę, olej oraz sól. Dodajemy wyrośnięty rozczyn. Całość wyrabiamy minimum 10 minut do uzyskania elastycznego ciasta. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w cieple miejsce na godzinę.
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy i formujemy 6-7 bułek. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i jeszcze na chwilę odstawiamy.
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 175 stopni. Pieczemy bułki przez ok. 20 minut.
Smacznego!

Ktoś się skusi na domowe pieczywo? Chętnie sięgacie po takie czy jednak posiłkujecie się gotowcami? :)

Iwona