Porcja Zdrowia: mak i sezam niejeden mają kolor

Cześć :)

Nie cierpię wścibskości... Nadmiar pytań wprowadza mnie w stan wścieklizny :D Sama zaś należę do osób nie tyle ciekawskich co ciekawych. Zwłaszcza, jeśli chodzi o interesującą mnie tematykę. Lubię poznawać i testować nowe produkty czy smakować nieznane wcześniej potrawy. Ciekawią mnie ich wszelkie walory. Są jednak produkty dobrze na znane, które występują w obcej nam dotąd formie. Któż z nas nie jadł choć raz makowca, chałwy czy sezamków? Niepozorne ziarenka niebieskiego maku lub białego sezamu są łatwo dostępne i często używane. Wydaje mi się jednak, że ich odmiany już niekoniecznie. W dzisiejszym wpisie chciałabym Wam przybliżyć ich zalety.

Mak niebieski i biały

Mak jest nieodłącznym elementem makowców czy kutii, a ten biały - tradycyjnych rogali marcińskich. 

Mak niebieski ma charakterystyczny, nieco gorzki smak. Z kolei mak biały to znacznie szlachetniejsza, a przez to też droższa i trudniej dostępna odmiana. Charakteryzuje się delikatniejszym i słodszym smakiem. W pierwszej chwili skojarzył mi się z klasycznym sezamem. 

Ziarenka te, chociaż niewielkie, kryją w sobie bogactwo wartości zdrowotnych.

Są źródłem witaminy A, D, E i C. Charakteryzują się dużą zawartością wapnia, a także takich minerałów jak żelazo, miedź, potas, magnez i cynk.

Dzięki dużej zawartości błonnika wspomaga pracę układu pokarmowego i jelit. Błonnik nadaje także uczucie sytości. 

Mak działa ponadto uspokajająco i ułatwia zasypianie. 

Pozyskiwany z niego olej reguluje pracę nerek i wątroby, a także wpływa korzystanie na układ sercowy. 

Dużo się słyszy o właściwościach narkotycznych maku, jednakże stosowany w umiarkowanych ilościach w celach kulinarnych nie powinien nam zaszkodzić.

Sezam biały i czarny

Obie te odmiany są odporne na jełczenie, dzięki czemu dłużej zachowują świeżość.

Sezam biały ma delikatniejszy smak. Jego czarna odmiana jest bardziej aromatyczna, intensywniejsza. Ma w sobie orzechową nutę. 

Mają wiele wartości odżywczych. 

Podobnie jak mak, sezam cechuje się wysoką zawartością wapnia. Jest źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, witamin z grupy B i kwasu foliowego ważnego dla kobiet w ciąży.

Dzięki wysokiej zawartości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych doskonale działa na układ nerwowy poprawiają pamięć i koncentrację.

Sezam wyróżnia się na tle innych nasion zawartością fitosteroli, które korzystanie wpływają na poziom cholesterolu i obniżają ryzyko zachorowania na nowotwory.

Ziarenka te mają niski indeks glikemiczny, dzięki czemu nie muszą się go obawiać osoby cierpiące na cukrzycę. 

To tylko nieliczne właściwości maku i sezamu. Myślę, że już te ogólne informacje zachęcą Was do ich spożywania.

Przedstawione przeze mnie produkty znajdziecie w sklepie Galeria Herbat. Wyróżniają się na tle niektórych tym, że znajdują się w opakowaniach z zamknięciem strunowym. Jest to dla mnie bardzo istotne, gdyż nie muszę przekładać ich do innych pojemników i wiem, że nic mi się nie wysypie. 

Lubicie korzystać z tych ziarenek? Do czego ich używacie? :)

Iwona