Ogórek, ogórek, zielony ma garniturek :)

Cześć :)

Jak to co roku u mnie bywa, wraz z nadejściem lata rozpoczyna się sezon przygotowywania domowych przetworów. Zarówno moja najbliższa rodzinka, jak i ta dalsza, uwielbiają robione przez nas ogórki. Postanowiłam podzielić się z Wami przepisami na kilka z nich. Pewnie dla niektórych z Was nie będą one odkrywcze, ale może znajdzie się ktoś, kto zechce z nich skorzystać :) 

Wpis powstał we współpracy z Mamcią, która pomogła mi jako tako określić przybliżone proporcje. Wiadomo, wszystko zależy w dużej mierze od pojemności słoików, wielkości ogórków itd.

OGÓRKI KONSERWOWE - W OCCIE

Składniki na 1 słoik:

ok. 0,5 kg ogórków

4-5 plastrów marchewki

plastry cebuli

2 łyżeczki białej gorczycy

liść laurowy

2-3 kulki ziela angielskiego

2-3 łodygi kopru wraz z 'kwiatostanem'

Składniki na zalewę - ok. 13-14 słoików

4 litry wody

3 szklanki octu

250 g cukru

150 g soli

Przygotowanie:

Na dno każdego słoika dajemy marchewkę, cebulę oraz pozostałe przyprawy.

Następnie ciasno układamy umyte ogórki.

W dużym garnku umieszczamy wszystkie składniki zalewy. Mieszamy do momentu rozpuszczenia się soli oraz cukru. 

Gotową miksturą zalewamy ogórki po czym zakręcamy słoiki.

Słoiki umieszczamy w garnku i nalewamy wody do 3/4 ich wysokości.

Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze ok. 8 minut na małym ogniu.

OGÓRKI KISZONE

Składniki na 1 słoik:

ok. 0,5 kg ogórków

ok. 5 cm obranego korzenia chrzanu

kilka łodyg kopru

2-3 pokrojone ząbki czosnku

Składniki na zalewę - ok. 6 słoików:

2 litry wody

2 łyżki soli

Przygotowanie:

Do każdego słoika dajemy chrzan, koper oraz czosnek. 

Ciasno układamy umyte ogórki. 

W wodzie rozpuszczamy sól i zalewamy nią ogórki.

Słoiki zakręcamy i odstawiamy (bez gotowania).

OGÓRKI CURRY

Składniki na 1 słoik:
ok. 0,5 kg ogórków
3 plastry cebuli
5 liści selera
łyżeczka białej gorczycy
Składniki na zalewę - ok. 5 słoików
2 litry wody
3 szklanki octu
2 szklanki cukru
5 kulek ziela angielskiego
3 łyżki soli
3 liście laurowe
3 ząbki czosnku
30 g przyprawy curry

Przygotowanie:
Na dno każdego słoika dajemy gorczycę, 2 plastry cebuli i 3 liście selera.
Ogórki myjemy, kroimy w grubsze plastry i wkładamy do słoika.
Na wierzch ogórków kładziemy plaster cebuli i 2 liście selera.
Wszystkie składniki zalewy umieszczamy w garnku i gotujemy do momentu zagotowania.
Ciepłą mieszanką zalewamy ogórki i zakręcamy słoiki.

 Umieszczamy je w garnku i nalewamy wody do 3/4 ich wysokości.

Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 3 minut na małym ogniu

Należycie do miłośników domowych przetworów? :) Co najczęściej ląduje w Waszych słoikach? :)

Iwona