Wegetariański "bigos" bez kapusty.

 Witajcie :)

Kilka dni temu na jednym z wątków na Wizażu Ervisha (serdecznie zapraszam na jej fantastycznego bloga) podała link do przepisu na "bigos" bez kapusty. Wersja bardzo mi się spodobała i postanowiłam zrobić na dzisiejszy obiad. Danie smakuje wyśmienicie, a jest tak proste w przygotowaniu, że aż powinno mu być z tego powodu głupio :D

Składniki (myślę, że na ok. 3-4 porcje):

400 g pieczarek

400 g marchewki

300 g ogórków kiszonych

400 g cebuli

przecier pomidorowy

olej

Przygotowanie:

Cebulę i pieczarki drobno pokroić, marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a ogórki pokroić w plastry. 

Na rozgrzany olej wrzucić cebulę, a po chwili pieczarki. Po ok. 2-3 minutach dodać marchew, a po kolejnych 2-3 ogórki. Dusić do miękkości. 

Na koniec doprawić przecierem i (ewentualnie) ulubionymi przyprawami.
Smacznego! :)

Szacowana wartość energetyczna:

Tę wersję "bigosu" można jeść zarówno z dodatkiem chleba, ziemniaków czy kaszy, jak i bez niczego. 

Swoją porcję wymieszałam z ugotowaną kaszą gryczaną. Całość doprawiłam majerankiem. 

Iwona