Kotlety kalafiorowe z czosnkiem niedźwiedzim.

Hej :)

Lubicie kalafior? Przyznam się do swojego uzależnienia jeśli chodzi o to warzywo. Najczęściej towarzyszy mi w formie ugotowanej jako dodatek do obiadu czy wytrawnego podwieczorku. Żeby jednak kuchnia nie była monotonna postanowiłam zaserwować go sobie na kolację w postaci kotletów. W tej wersji to on był głównym bohaterem, któremu na talerzu towarzyszyła prosta sałatka z pomidorów i cukinii :)

Z racji tego, iż kalafior sam w sobie nie ma wyrazistego smaku kotlety są bardzo mdłe. Wobec tego wykorzystałam otrzymane od firmy Rafex mieszanki przypraw. Możecie oczywiście posłużyć się dowolnie skomponowaną mieszanką swoich ulubionych ziół :)

Składniki (na 2-3 porcje):

ok. 500 g kalafiora

4 łyżki mąki pełnoziarnistej

1 jajko

otręby owsiane 

olej rzepakowy

łyżka czosnku niedźwiedziego

łyżka przyprawy Marioli

Przygotowanie:

Kalafior dzielimy na mniejsze części, wrzucamy do wrzątku i gotujemy ok. 7-8 minut. Następnie odcedzamy i studzimy.

Ostudzony kalafior ugniatamy widelcem/tłuczkiem lub blendujemy. Dodajemy jajko, mąkę oraz przyprawy. Całość dokładnie mieszamy.

Z otrzymanej masy formujemy kotlety, które obtaczamy w otrębach owsianych.

Smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju do momentu zarumienienia.

Podajemy z sałatką warzywną lub sosem jogurtowym.

Smacznego!

Pora jeszcze na krótkie przedstawienie otrzymanych przypraw. Żeby nie wydawało się że jestem nieobiektywna dodam od razu, że każdą z nich stosowałam również oddzielnie w innych daniach. Tak więc jestem w stanie określić ich poszczególny smak i aromat :)

Przyprawa Marioli
Skład: papryka czerwona grys, pietruszka nać, seler korzeń, cebula grys, szczypiorek, szałwia.

Już po pierwszym zastosowaniu bardzo polubiłam się z tą mieszanką. Zawiera takie składniki, które dobrze się ze sobą komponują. Pasują do wielu dań wyostrzając ich smak i nadając specyficznego, dość mocnego aromatu. Zarówno papryka jak i cebula występują w dużych cząstkach, natomiast pozostałe zioła również nie są najdrobniej posiekane. Dzięki temu mamy możliwość wyczucia poszczególnych składników. Ogromny plus za brak soli i glutaminianu sodu.

Czosnek niedźwiedzi
Otrzymując tę przyprawę od razu przypomniała mi się I klasa szkoły podstawowej, gdy będąc na wycieczce w parku zaciekawiły mnie śliczne, białe kwiaty. Zapytałam wychowawczynię co to jest a ta odpowiedziała, że czosnek niedźwiedzi. Intrygowało mnie to, że jakaś część tej roślinki może być jadalna. Teraz natomiast zdumiewa mnie fakt, że coś z pozoru delikatnego i łagodnego może być tak aromatyczne i intensywne - zarówno w smaku jak i aromacie. Niemniej jednak nie będę się skupiać na tej kwestii, gdyż w tym wypadku nie to jest dla mnie najważniejsze. Co więc warto zaznaczyć? Ano to, że czosnek niedźwiedzi ma świetne właściwości zdrowotne. Posiada związki siarki, które przyczyniają się do wydalania z organizmu metali ciężkich, pestycydów i przeróżnych związków toksycznych. Zawartość adeozyny pomaga w walce z chorobami nowotworowymi. Przyprawa łagodzi bóle głowy i regeneruje organizm po kuracjach antybiotykowych. Warto mieć również na uwadze fakt, iż jest dobrym źródłem witaminy A i C, żelaza, manganu, flawonoidów oraz saponiny. Trzeba Was jeszcze zachęcać do stosowania w kuchni tej przyprawy? Mnie nie :)

Jak zapatrujecie się na takie warzywne kotlety? :)

Iwona