Słodko-kwaśna surówka.

Cześć :)

Kilka razy wspominałam Wam, że odkąd polubiłam gotowanie i zdrowe odżywianie, moje upodobania smakowe uległy ogromnej zmianie. Niegdyś jedyną jedzoną przeze mnie surówką była ta z kapusty kiszonej i marchewki. Natomiast na buraki nie mogłam nawet patrzeć. Jak jest teraz? Nie ma dnia, aby to czerwone warzywo nie gościło w moim jadłospisie.

Większość dostępnych przepisów zawiera buraki gotowane bądź pieczone. Mają one jednak wyższy indeks glikemiczny przez co szybko podnoszą poziom glukozy we krwi. Warto więc korzystać z tych surowych, aczkolwiek wiem, że wiele osób ma obiekcje przed spożywaniem ich w takiej formie.

Nie od dziś wiadomo, że najlepsze przepisy często powstają spontanicznie, przy tak zwanej zasadzie "na-winie". Tak też powstała surówka, którą chciałabym Wam przedstawić. Zasmakowała mi tak bardzo, że przygotowuję ją niemal codziennie. Nieskromnie dodam, że moja mama przyjęła ją z entuzjazmem :) Mam nadzieję, że również Wam przypadnie do gustu i zechcecie ją przygotować :)

Składniki:

ok. 500 g kapusty kiszonej

1 większy burak

1 mniejsza pomarańcza

4 łyżki orzeszków ziemnych niesolonych

Przygotowanie:

Buraka i pomarańczę dokładnie myjemy, a następnie obieramy.

Warzywo ścieramy na tarce o grubych oczkach, owoc zaś kroimy na mniejsze kawałki.

Kapustę kiszoną oraz orzeszki drobno siekamy,

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Jak widzicie, surówka składa się z niewielu składników i jest prosta oraz szybka w przygotowaniu. Propozycja może być dodatkiem do obiadu lub stanowić dobrą przekąskę. Dodatek orzeszków sprawia, że zawiera NNKT oraz białko. Warzywa i owoce dostarczą nam węglowodanów a przez to energii :)

Dajcie znać jakie surówki najczęściej goszczą w Waszym jadłospisie :)

Iwona