Jaglane kotleciki z ciecierzycą.

 Cześć :)

Ciecierzyca... Znacie? Lubicie? Kupiłam ją jakiś czas temu i zaczęłam szukać przepisów z jej wykorzystaniem. Często pojawia się falafel, ale tradycyjna wersja jest dla mnie zdecydowanie zbyt tłusta. Próbowałam je zrobić w zdrowszej, pieczonej wersji jednak za każdym razem efekt nie był taki jakiego bym się spodziewała. Kotleciki rozpadały się i były suche.

Tym razem zmiksowałam ciecierzycę z kaszą jaglaną. Dzięki temu kotleciki okazały się w środku odpowiednio miękkie i wilgotne, a na wierzchu przyrumienione i chrupiące.

Ich przygotowanie może wydawać się czasochłonne. Jednak odpowiednia organizacja pozwala nam uniknąć ciągłego stania w kuchni. W czasie poszczególnych etapów możemy zająć się czymś innym :)

Od razu wspomnę iż kotleciki same w sobie są niezwykle sycące. Dla mnie jednak nigdy za mało warzyw, dlatego swoją porcję zjadłam z domowymi buraczkami :) Zaznaczę również iż potrawa świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno :)

Składniki (na 3 porcje):

szklanka kaszy jaglanej

szklanka ciecierzycy
2 szklanki wody

mała cebula (polecam czerwoną)

1-2 ząbki czosnku

koperek

liść laurowy

1-2 kulki ziela angielskiego

Przygotowanie:

Ciecierzycę zalewamy zimną wodą i moczymy przez całą noc.

Kaszę jaglaną przelewamy zimną wodą a następnie wrzątkiem (aby pozbyć się goryczy). Zagotowujemy dwie szklanki wody, wsypujemy kaszę i dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie. Gotujemy 10-15 minut do momentu wchłonięcia wody. 

Ugotowaną kaszę odstawiamy do przestygnięcia. 

Z przestudzonej kaszy wyjmujemy liść oraz ziele a dodajemy ciecierzycę, posiekaną cebulę, czosnek oraz koperek. Całość blendujemy, lecz niekoniecznie na gładką masę. 

Z przygotowanej masy lepimy kotlety (najlepiej zwilżonymi dłońmi) i umieszczamy na papierze/folii do pieczenia. 

Pieczemy ok. 25-30 minut w temperaturze 175 stopni (z termoobiegiem).

SMACZNEGO!

Iwona